Contratação de empresa para o fornecimento parcelado de gêneros alimentícios (proteínas), para serem utilizados na alimentação escolar da rede pública municipal de ensino de Ruy Barbosa - Bahia, observado os dispostos na Legislação Brasileira e em cumprimento ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

#1 CARNE MOÍDA CONGELADA - Carne magra de boa qualidade, aspecto fresco, acém moído, não industrializada. Não amolecida e nem pegajosa, com cor própria, sem manchas esverdeadas, cheiro e sabor próprios, com ausência de sujidades, parasitos e larvas. Embalagem com kg, contendo data de validade e selo de inspeção.

#2 FÍGADO BOVINO - Tipo víscera, congelado, sem excessos de gorduras, cartilagens e aponeuroses. Características adicionais: firme, não pegajoso, isento de manchas esverdeadas, com aspecto, cor, cheiro e sabor próprios. Validade mínima de 180 dias. Produto de 1ª qualidade. Embalagem em filme de PVC transparente ou saco plástico transparente, em pacotes de 2 kg, contendo identificação do produto, marca do fabricante, prazo de validade, data de fabricação, marcas e carimbos oficiais, de acordo com as portarias do Ministério da Agricultura e DSPOA.

#3 FILÉ DE PEITO DE FRANGO CONGELADO SEM OSSO - Aspecto próprio, não amolecido e nem pegajoso, cor própria, sem manchas esverdeadas, cheiro e sabor próprios, com ausência de sujidades, parasitas e larvas. Embalagem em saco de polietileno transparente, atóxico, limpo, não violado e resistente, que garanta a integridade do produto até o momento do consumo, em embalagem de 1 kg. Deverá constar na embalagem dados de identificação, procedência, informações nutricionais, nº de lote, data de validade, quantidade do produto e nº do registro no SIF, SIE ou SIM, com prazo de validade mínimo de 30 dias a partir da data de entrega.

#4 FRANGO COXA E SOBRECOXA COM OSSOS - Produto congelado, com cerca de 195 a 200 g cada unidade, com adição de água de no máximo 6%. Aspecto próprio, não amolecido e nem pegajoso, cor própria, sem manchas esverdeadas, cheiro e sabor próprios, com ausência de sujidades, parasitas e larvas. Embalagem em saco de polietileno transparente, atóxico, limpo, não violado e resistente, garantindo a integridade do produto até o momento do consumo. Embalagem de 1 kg, acondicionados em caixas lacradas com 10 kg. Deverá constar na embalagem dados de identificação, procedência, informações nutricionais, nº de lote, data de validade, quantidade do produto e nº do registro no SIF, SIE ou SIM, com prazo de validade mínimo de 30 dias a partir da data de entrega.

#5 CARNE BOVINA MÚSCULO - Congelada em peças, com no máximo 3% de água, 10% de gordura e 3% de aponeuroses. Cor própria, sem manchas esverdeadas, cheiro e sabor próprios, com ausência de parasitas e larvas, devendo ser isenta de cartilagens. Embalagem a vácuo, em saco plástico transparente e atóxico, flexível e resistente, garantindo a integridade do produto até o momento do consumo. Pacotes de 1 kg, acondicionados em caixas lacradas de 10 kg. Na embalagem devem constar dados de identificação, informações nutricionais, validade mínima de 30 dias a partir da data da entrega e nº do registro no SIF, SIE ou SIM.

#6 CARNE BOVINA (ACÉM) - Carne de segunda (acém), com aspecto próprio, não amolecida e nem pegajosa, cor própria, sem manchas esverdeadas, cheiro e sabor próprios, com ausência de sujidades, parasitos e larvas. Devendo conter no máximo 10% de gordura, sendo isenta de cartilagens e ossos. Embalagem de 1 kg, com selo de inspeção.

#7 CARNE BOVINA ACÉM SALGADO - Em peças, com no máximo 3% de água, 10% de gordura e 3% de aponeuroses. Cor própria, sem manchas esverdeadas, cheiro e sabor próprios, com ausência de parasitas e larvas, devendo ser isenta de cartilagens. Embalagem a vácuo, em saco plástico transparente e atóxico, flexível e resistente, garantindo a integridade do produto até o momento do consumo. Pacotes de 1 kg, acondicionados em caixas lacradas de 10 kg. Na embalagem devem constar dados de identificação, informações nutricionais, validade mínima de 30 dias a partir da data da entrega e nº do registro no SIF, SIE ou SIM.

#8 CARNE BOVINA ALCATRA RESFRIADA - Em peças, com no máximo 3% de água, 5% de gordura e 3% de aponeuroses. Cor própria, sem manchas esverdeadas, cheiro e sabor próprios, com ausência de parasitas e larvas, devendo ser isenta de cartilagens. Embalagem a vácuo, em saco plástico transparente e atóxico, flexível e resistente, garantindo a integridade do produto até o momento do consumo. Pacotes de 1 kg, acondicionados em caixas lacradas de 10 kg. Na embalagem devem constar dados de identificação, informações nutricionais, validade mínima de 30 dias a partir da data da entrega e nº do registro no SIF, SIE ou SIM.

#9 CARNE BOVINA ALCATRA SALGADA RESFRIADA - Em peças, com no máximo 3% de água, 5% de gordura e 3% de aponeuroses. Cor própria, sem manchas esverdeadas, cheiro e sabor próprios, com ausência de parasitas e larvas, devendo ser isenta de cartilagens. Embalagem a vácuo, em saco plástico transparente e atóxico, flexível e resistente, garantindo a integridade do produto até o momento do consumo. Pacotes de 1 kg, acondicionados em caixas lacradas de 10 kg. Na embalagem devem constar dados de identificação, informações nutricionais, validade mínima de 30 dias a partir da data da entrega e nº do registro no SIF, SIE ou SIM.

#10 CARNE BOVINA PATINHO RESFRIADO FATIADO - Em peças, com no máximo 3% de água, 5% de gordura e 3% de aponeuroses. Cor própria, sem manchas esverdeadas, cheiro e sabor próprios, com ausência de parasitas e larvas, devendo ser isenta de cartilagens. Embalagem a vácuo, em saco plástico transparente e atóxico, flexível e resistente, garantindo a integridade do produto até o momento do consumo. Pacotes de 1 kg, acondicionados em caixas lacradas de 10 kg. Na embalagem devem constar dados de identificação, informações nutricionais, validade mínima de 30 dias a partir da data da entrega e nº do registro no SIF, SIE ou SIM.

#11 PEIXE FILÉ TIPO MERLUZA CONGELADO - Peixe sem espinhas e sem pele. Embalagens de 1 kg. Deverá constar na embalagem dados de identificação, procedência, informações nutricionais, nº de lote, data de validade e quantidade do produto, com prazo de validade mínimo de 30 dias a partir da data de entrega.